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牛肉是如何被注水的《新闻》

发布时间:2020-09-14 20:59:22 阅读: 来源:浴缸厂家

网导读:牛肉是市民餐桌上重要的食品,去年11月份,有群众反映,在滨海工业园区靠近三甲街道椒江农场一带,有人在那里对活牛进行注水,宰杀后销往市区的各大菜场。本报记者连同台州电视台对此进行了两个多月的暗访,目睹了注水牛肉生产销售的过程。

截稿前,台州市市场监管局等有关部门也掌握了相关情况,将这一严重威胁食品安全的宰牛场进行了强制拆除。

首次暗访

一根水管插进牛鼻孔

时间回到2015年10月26日傍晚,我们驱车半个小时,才来到位于滨海工业区园区八条河附近的宰牛场。这个宰牛场是一个简易工棚,离河道不到30米。

走进宰牛场时,棚子里面已经拴着四五头牛。

这里杀牛的啊?牛蛮壮的呀,是本地黄牛吗?我们故意搭讪。可场内的一名中年男子没有在意旁人,拿起一根约一米长的水管便往一头牛的鼻孔里插进去。你力气真大,水管硬插进去,吃力吧。因为他过于专注手中的活,开始都没搭理人。

随后,他就开始警觉起来:你们哪里过来的?

厂里面,宏业知道吗?

老家哪儿呢?

安徽的。

被盘问了一番后,我们佯称是陪朋友相亲、谈恋爱,这名男子才放心下来。

过了一会儿,从路口来了一男一女,又牵着两头牛进来。

你抽烟吗?起初,这两人一问我们是买牛的,说两头牛品种不一样,比刚才被注水的要贵一点。

原先的那名男子并没有立即给牛注水,看到我们没有离开的意思,那名男子似乎也有了警觉,把牛鼻子上的管子抽了出来。随后,几个人匆匆离开。

我们从另一个方向拐进橘树林,但是等了一个多小时,依然不见宰牛场几个小工回来。后来,干脆连灯也关掉了。

多次暗访

牛四肢在水的压力下微微张开

在随后的两个多月,陆陆续续,我们十多次到现场蹲点拍摄。好多次,为了防止养殖场的人察觉,我们把车子停得远远的,用手机当手电筒,穿过几公里的柑橘地,绕到宰牛场外围。

因为场内养着狼狗,暗访的数小时中,像谍战片一样,我们经常潜伏在后门,趴在门缝看,不敢发出半点声音,彼此间都用手势沟通,还要忍受里面发出的阵阵牛粪味。

但一直没能直接看到注水的场面。

一直到农历腊月廿七那晚,当时是晚上6点左右,我们再次来到这个隐蔽的宰牛场时,却意外发现,仅有七八头牛了。

已经灌水了没?

灌啦灌啦,灌过了。

我们再次潜伏在宰牛场外头的树林中,听到了这样的对话。

接着,在场内的一个角落里,我们看到一台水泵,是用来取水的。我们注意到,水泵取水点周围浮着一些烂橘子和其它垃圾。

天色终于完全黑下来,在这片角落里还有一个炉子烧着滚烫的开水,既然还烧着水,估计当晚小工还有可能回到现场宰牛。

当晚,我们没吃晚餐,一直等到夜里11点左右,宰牛场的灯光亮了起来,电视台记者折腾了半个多小时,好不容易才找到一个距离宰牛场仅几米远的废墟一角,对屠宰现场进行近距离的拍摄。

这时,我们又看到了一名屠宰工拿着一根水管,对已经宰杀的牛进行二次注水,此时,牛的四肢在水的压力下微微张开,场面有点恐怖。

等屠宰工处理完三头牛,已经是凌晨两点多。这时候,现场来了一辆小三轮车,看样子是运送牛肉的,那这些被注水的牛肉将被送往哪里呢?

追踪销售

主要在大型菜场出售

在三轮车出来的同时,我们开着采访车悄悄沿路跟踪。

一路上,担心被前面的车子怀疑,我们不敢跟得太近,始终保持一定的距离,有时还得故意关灯驾驶,险象环生,非常紧张。

上了75省道,在椒江二桥边开始拐弯在红绿灯处往左转,拐向万济池方向。

又过了十几分钟,这辆三轮车最终停在了万济池菜场西北角,这里是一家手打面加工点。随后,驾驶员把车上的牛肉一件件挂到店里的铁钩上。

到了凌晨3点20分,万济池菜场开门,又来了一辆柳州五菱。

在哪里运来的啊?

宰牛场,农场那边。

这牛肉价格怎么样?

这里价格都一样,三十多元,好的四十也有。

现在杀牛前是不是要注点水的。

不会的,现在查得严,谁敢呀。

菜场内人越来越多,渐渐热闹起来,我们试图从摊贩口中探访注水牛肉的来由,他们口风较紧,似乎都经过培训过似的。

菜场中,牛肉、羊肉和猪肉等肉类摊位挨着排列。随后,记者从摊贩那里了解到,这些牛肉不仅供应着万济池的一大半牛肉摊点,还有一部分被送往了黄岩等地的菜场。

一位不愿透露姓名的摊贩告诉我们,他在黄岩中心菜场25号摊出售,牛肉几乎是同一个老板提供的。是否就来自三甲农场那一家呢?我们当时无法证实。

最后,我们根据这位男子的指点,来到万济池菜场里的牛肉摊点。只见一些饭店老板已经在那里抢购这种牛肉,一家饭店一次买了100多斤。仅仅半个多小时,这些经过处理的牛肉就已经所剩无几。

而第二天,这些牛肉将成为饭店和市民餐桌上的食品。

记者手记

惊心动魄,触目惊心。用这八个字来形容这一次的暗访报道,应该是最恰当。在采访的过程中,我们当了一回福尔摩斯,夜幕下探视到了真实的生牛注水屠宰的场面。

这些掺水后的牛肉,最后被送到菜场,端上餐桌,被不知情的市民当成美味佳肴吃下肚,让人痛心和担忧?客观地说,注水牛肉要在销售端被查处比较困难,记者了解到,牛肉含水量的国家标准是77%,标准过于宽松,导致不少注水肉的含水量也都在标准内,因此,要为市民筑起食品安全的篱笆,更需要源头监管。

因此,希望在那些非法的屠宰场,能看到的不仅仅是记者的身影,让所有人都参与到监督环境里。虽然一些牛肉已经掺水,我们的监管工作却不能掺水。

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