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外地人卷起杭菜辛辣风辣椒洋葱大蒜热销杭城-【新闻】藏布杜鹃

发布时间:2021-04-20 13:38:20 阅读: 来源:浴缸厂家

外地人卷起杭菜辛辣风辣椒洋葱大蒜热销杭城

杭州屏风街农贸市场的经营户老戴已卖了八年蔬菜,和大多数杭州人一样,他从小喜欢吃花菜、青菜、丝瓜等较清淡的菜,而这几样菜在老戴的摊位上也是最常见和******销的。但近年来,老戴的菜摊上开始有所不同了。据杭州市物价局的监测显示,随着外来人口的增多,杭城的菜篮子正在发生明显的变化。辣椒洋葱大蒜热销“辣椒和洋葱以前一直作为辅料卖,量并不大。但现在很多顾客是当原料在买的。”老戴说。旁边另一经营户的摊位上,并排堆放着小尖椒、大尖椒和圆椒三种辣椒,这些辣椒成了摊主的畅销菜。“虽说现在生意难做,但辣椒倒不愁销,基本上每天都能卖几十斤吧。”摊主介绍说。据杭州市有关部门统计,2004年年末,杭州市区暂住人口为168.85万人,暂住时间在一年以上的有45.44万人;净迁入人口7.15万人,其中4.08万人是从外省迁入的。随着外来人口的增加,饮食习惯的差异带动了杭州蔬菜消费结构的变化,杭城的菜篮子正在悄悄地变化。据杭州市物价局的监测显示,莴笋、尖辣椒、马铃薯、胡萝卜、洋葱头、大蒜头、蒜苗、韭菜等辛辣类和块茎类蔬菜近年来销量大增。其中6月初尖(圆)辣椒、马铃薯日成交量近200吨。杭帮菜口味跟着变昨天,家住翠苑四区的胡女士买了一些大蒜头和蒜苗放进菜篮。对胡女士来说,如今蒜头已经成了菜篮里的必备物品。而在几年前,和大多数杭州家庭一样,虽然偶尔会放些蒜头以调味,但几乎尝不出蒜的味道。“现在饭店的口味都挺重的,经常在外面吃饭,家里吃得清淡一点反而有点不习惯了。”胡女士笑着说。不只是胡女士,如今越来越多的杭州人发现连老底子的杭帮菜变化也不小。浙江东方豪生大***店每周要进行两次辅料的采购,光大蒜头、辣椒一次就要100斤左右。“现在杭州的外地人挺多,也是餐饮业的一支生力军,所以现在杭帮菜也吸收了湘菜、川菜的一些特色,口味比几年前要重,鲜辣的居多。特别在原料和辅料的选择上,莴笋、马铃薯、胡萝卜、蒜苗、韭菜、蒜头、辣椒等都用得挺多。”东方豪生餐饮部经理李健说。

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